مقالات عسل

عسل زنده چیست و به چه عسلی زنده اطلاق می شود?

عسل زنده

معرفی عسل زنده 

عسل زنده به عسلی گفته می‌شود که حرارت ندیده و تمام آنزیم‌های موجود در آن به صورت فعال و کامل باقی مانده‌اند. این نوع عسل به دلیل وجود آنزیم‌های زنده‌ای که زنبور عسل در فرآیند تولید آن به شهد اضافه می‌کند، به عنوان یک ماده غذایی زنده شناخته می‌شود. این آنزیم‌ها به عسل خواص دارویی و تغذیه‌ای می‌بخشند و باعث می‌شوند که عسل در طول زمان تغییرات بیولوژیکی داشته باشد.

ویژگی‌های عسل زنده

  • حرارت ندیده: عسل زنده نباید تحت حرارت بالا قرار گیرد، زیرا حرارت می‌تواند آنزیم‌ها را از بین ببرد و خواص دارویی عسل را کاهش دهد.
  • رس بستن: یکی از نشانه‌های زنده بودن عسل، رس بستن یا شکرک زدن آن است. این پدیده نشان‌دهنده واکنش عسل به محیط و فعالیت آنزیم‌ها است.
  • دیاستاز: دیاستاز یکی از آنزیم‌های مهم در عسل است که برای سنجش کیفیت آن استفاده می‌شود. عدد دیاستاز باید بالای 8 باشد تا نشان‌دهنده کیفیت و زنده بودن عسل باشد.

فراوانی و کمیاب بودن عسل زنده

عسل زنده چیستمهمترین نکته در مورد عسل زنده که باعث می شود این زنده بودن که در واقع همان حفظ کیفیت و سلامت آن و حفظ خواص دارویی این نوع عسل است که نباید گرما و حرارت غیر مجاز و بالا به ببیند زیرا که آنزیم های موجود در عسل مثل دیاستاز ، اینهیبین آمیلاز و … بسیار به حرارت حساس هستند و تغییر شکل داده و به نوعی از بین می روند. این موضوع در ابتدا به مراتب از عطر و طعم عسل می کاهد و در وهله دوم خواص دارویی و درمانی عسل را بعنوان یک محصول فراسودمند از بین می برد.

اگر عسل شرایط گفته شده را دارا باشد می توان به آن عسل زنده اطلاق کرد و این فارق از نوع عسل است مثل اینکه عسل آویشن باشد یا عسل گون. در سالهای اخیر با توجه به شناخت بیشتر مردم ایران از مشخصات عسل سالم و طبیعی و اهمیت زنبورداران بیشتری به این موضوع شاهد این هستیم که عسل های خام ، گرما ندیده و زنده فراوانی بیشتری پیدا کرده اند و در دسترس عموم هستند.

خرید عسل زنده

فروشگاه عسل لیمو قدیمی ترین فروگاه حوزه عسل طبیعی و ارگانیک در ایران است که عسل مشهور بغراطی و عسل های زنده مورد تایید وزارت بهداشت برای شما فراهم می آورد.

نتیجه‌گیری

عسل زنده یک منبع غنی از آنزیم‌ها و خواص دارویی است که به دلیل عدم حرارت دیدن، تمامی ویژگی‌های طبیعی خود را حفظ کرده است. این نوع عسل به عنوان یک ابرغذا شناخته می‌شود و می‌تواند به بهبود سلامت و تغذیه کمک کند.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *