تشخیص عسل واقعی از تقلبی یکی از دغدغههای مهم خریداران عسل است. با توجه به تقلبهای رایج در بازار، آگاهی از روشهای تشخیص عسل طبیعی میتواند به شما کمک کند تا محصول باکیفیتتری را انتخاب کنید. در ادامه به برخی از روشهای تشخیص عسل واقعی اشاره میشود:
موارد مهم تشخیص عسل واقعی از تقلبی
۱. خرید از منابع معتبر
بهترین و مطمئنترین راه برای اطمینان از طبیعی بودن عسل، خرید از زنبورداران و فروشندگان معتبر است. اگر میتوانید، از افرادی که به صداقت آنها اعتماد دارید، عسل خریداری کنید [2].
۲. بررسی ویژگیهای ظاهری
بافت: عسل طبیعی معمولاً غلیظ و چسبناک است. اگر عسل به راحتی از روی انگشتان شما بریزد، احتمالاً تقلبی است
شکرک زدن: شکرک زدن عسل یک پدیده طبیعی است و نشاندهنده کیفیت آن است. عسلهای طبیعی ممکن است بعد از مدتی شکرک بزنند، در حالی که عسلهای تقلبی معمولاً این ویژگی را ندارند [3].
۳. آزمایشهای خانگی
چند آزمایش ساده میتواند به شما در تشخیص عسل طبیعی کمک کند:
آزمایش آب: مقداری عسل را در آب بریزید. عسل طبیعی به آرامی در آب حل میشود، در حالی که عسل تقلبی به سرعت حل میشود.
آزمایش چسبندگی: اگر عسل را بین دو انگشت خود فشار دهید، عسل طبیعی به هم میچسبد و چسبندگی کمی دارد، در حالی که عسل تقلبی چسبندگی بیشتری خواهد داشت.
۴. آزمایشهای شیمیایی
اگر به دقت بیشتری نیاز دارید، میتوانید از آزمایشگاههای معتبر برای بررسی عسل استفاده کنید. این آزمایشها میتوانند شامل بررسی میزان اسید سیتریک و هیدروکسی متیل فورفورال (HMF) باشند که در عسل طبیعی به طور طبیعی وجود دارد.
۵. توجه به طعم و بو
عسل طبیعی دارای طعم و بوی ملایم و مطبوعی است. اگر طعم عسل خیلی شیرین یا غیرطبیعی بود، احتمالاً تقلبی است .
نحوه درست تشخیص عسل طبیعی از غیر طبیعی
به علت تقلبها و شیوههای نادرستی که سالانه در تهیه و تولید عسل اتفاق میافتد، یکی از دغدغههای افراد هنگام خرید، به ویژه اگر به دنبال خواص درمانی عسل باشند، این است که آیا عسلی که میخرند واقعا طبیعی است یا خیر. و درست به همین دلیل است که بسیاری از آنها به دنبال راههایی مطمئن برای تشخیص عسل طبیعی و پاسخ به سوالاتی نظیر سوالات زیر هستند.
- اصلا منظور از عسل طبیعی چیست؟
- به عنوان یک فرد عادی از کجا بفهمیم عسل طبیعی است؟
- آیا میتوان از طریق رنگ، طعم و بو عسل طبیعی را تشخیص داد؟
- عسلی که شکرک میزند طبیعی است یا تقلبی؟
- آیا راه یا راههای مطمئن برای تشخیص عسل طبیعی وجود دارد؟
اما قبل از اینکه در این مطلب به نحوه تشخیص عسل طبیعی و تفاوت آن با عسل تقلبی بپردازیم بهتر است ابتدا بدانیم که عسل طبیعی به چه عسلی گفته میشود.